Name: Pollo Crujiente Agridulce
Prep time: 25 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 yemas de huevo grandes; 1 cucharada de salsa de soya; 1 cucharada de maicena; 1 cucharadita de sal; pimienta negra molida al gusto; 3 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños; 3 claras de huevo grandes; 1 taza de agua; 1 taza de maicena; 1 taza de harina para todo uso; 1 taza de agua caliente; ¼ taza de azúcar blanca; 3 cucharadas de vino de arroz dulce; 2 cucharadas de vinagre; 1 cucharada de maicena; 1 cucharada de salsa de soya; 1 cucharadita de gránulos de caldo de pollo; ¼ de cucharadita de sal; 1 cucharada de aceite vegetal, o según sea necesario; 1 campana mediana pimienta, picada; 2 dientes de ajo, picados; 1 lata (8 onzas) de trozos de piña, escurridos; 2 cucharadas de aceite de sésamo; 1 cucharadita de semillas de sésamo

Información nutricional

Por Ración: 442 calorías, proteína 40,1 g, carbohidratos 41 g, grasa 11,3 g, colesterol 173,9 mg, sodio 748 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Bate las yemas de huevo, la salsa de soya, la maicena, la sal y la pimienta para marinar en un tazón y vierte en una bolsa de plástico con cierre. Agregue el pollo, cubra con la marinada, exprima el exceso de aire y selle la bolsa. Deje marinar en el frigorífico durante al menos 20 minutos.

Bate las claras de huevo para rebozar en un bol hasta que estén espumosas. Agregue agua, luego maicena, luego harina, mezcle completamente después de cada adición.

Combine agua caliente, azúcar, vino de arroz, vinagre, maicena, salsa de soya, gránulos de caldo y sal para el glaseado en un tazón.

Retire el pollo del refrigerador Sumerja cada pieza en el recubrimiento.

Caliente el aceite vegetal en un wok a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Agregue el pollo y cocine en lotes pequeños hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos por lote. Retire el pollo a un plato y drene el aceite del wok.

Agregue el pimiento y el ajo al wok y saltee hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Retire del wok a un plato aparte.

Agregue trozos de piña al wok. Revuelva el glaseado reservado y vierta sobre la piña. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese, de 2 a 3 minutos.

Agregue la mezcla de pollo y pimiento nuevamente al wok; mezcle todo junto. Rocíe aceite de sésamo por encima, revuelva y espolvoree con semillas de sésamo.