Pollo con Queso y Arroz Amarillo
Ingredientes
- 227 g de Arroz Amarillo GOYA®
- 2 tomates medianos, sin corazón, sin semillas y finamente picados
- 30 ml de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, divididas
- 454 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortado en trozos de 0.75 de pulgada
- Adobo con Pimienta GOYA®, al gusto
- 1 pimiento verde mediano, picado
- ½ cebolla mediana, picada
- 120 ml de queso Cheddar rallado
Elaboración
En una cacerola pequeña a fuego medio, hierva 2 tazas (480 ml) de agua. Agregue el contenido de la mezcla de arroz amarillo, los tomates y 1 cda. aceite; volver a hervir el agua. Reduzca el fuego a bajo y tape la olla. Deje cocinar por unos 15 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido.
Mientras tanto, caliente el resto del aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los trozos de pollo y fríalos hasta que estén dorados por todos lados. Retire el pollo de la sartén y reserve.
En la misma sartén, agregue los pimientos y las cebollas picadas. Cocine hasta que estén suaves y comiencen a dorar.
Agregue el arroz cocido a la sartén con las verduras. Mezcle bien para combinar todo.
Regrese el pollo a la sartén y agregue el queso cheddar rallado. Mezcle hasta que el queso se derrita y esté bien combinado con los otros ingredientes.
Sirva caliente y disfrute su delicioso plato de pollo con arroz amarillo y verduras.
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