Pollo Con Anacardos Al Estilo Springfield I
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 5 cucharadas de maicena, divididas
- 3 huevos batidos
- 2 tazas de aceite de maní para freír
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharadita de pimienta blanca molida
- 2 cucharadas de cebolla verde picada para cubrir
- 2 tazas de marañón mitades
Elaboración
Corte las pechugas de pollo en trozos de 1 pulgada. En un plato o tazón poco profundo, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y 1 cucharada de maicena. En otro plato o bol bate los huevos. Sumerja los trozos de pollo en la mezcla de harina, luego en los huevos y luego en la mezcla de harina nuevamente. Caliente el aceite de maní en una sartén grande y fría el pollo rebozado en aceite caliente durante 3 a 4 minutos. Escurra sobre toallas de papel.
Mientras tanto (mientras fríe el pollo), caliente el caldo hasta que hierva en una cacerola mediana. Agregue la salsa de ostras, el azúcar, la salsa de soya y la pimienta blanca. Mezcle las 4 cucharadas restantes de maicena con una pequeña cantidad de agua fría en una taza. Revuelva la mezcla de maicena lentamente en la mezcla de caldo para espesar, luego cocine por otros 5 minutos a fuego medio-bajo.
Precaliente el horno a 200 grados F (95 grados C). Caliente los anacardos y las cebollas verdes picadas en el horno precalentado durante unos 5 minutos. Vierta la salsa sobre el pollo frito y cubra con anacardos y cebolla verde. Sirva con salsa de soya al gusto sobre una cama de arroz frito, si lo desea.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la harina por maicena en la misma proporción y cómo afectará el tiempo de cocción del pollo.
09/11/2025Me encantó esta receta, el pollo estaba crujiente por fuera y jugoso por dentro. La salsa era deliciosa y los anacardos le dieron un toque extra de textura. Fue fácil de seguir y la próxima vez probaré a hacer más cantidad para tener sobras.
10/11/2025Hola Aitana, en cuanto a tu duda sobre la harina y la maicena, puedes intentarlo pero ten en cuenta que la maicena absorbe más líquido y puede hacer que la mezcla quede más espesa. En cuanto al tiempo de cocción, es posible que el pollo tarde un poco más en cocinarse si usas maicena en lugar de harina. Te recomiendo que hagas una prueba con un trozo pequeño de pollo para ver cómo queda y ajustes el tiempo de cocción en consecuencia.
11/11/2025