Prep: 20 mins
Cook: 40 mins
Aditional: 4 hrs 40 mins
Total: 5 horas 40 minutos
Porciones: 6
Rendimiento: 6 porciones
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Combine agua, sal kosher y azúcar en una cacerola a fuego lento; cocina hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, de 4 a 5 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente.
2.
Marque el lado de la piel de cada trozo de pollo de 2 a 3 veces, aproximadamente 1/8 de pulgada de profundidad. Coloque los trozos de pollo en un tazón grande o recipiente con tapa.
3.
Haga puré de tomates cherry, chiles habaneros, ajo y pimienta de Jamaica con la mezcla de sal y azúcar en una licuadora hasta que quede suave.
4.
Vierta la salmuera de tomate sobre los trozos de pollo, asegurándose de que todo las piezas están cubiertas. Refrigere de 4 a 6 horas.
5.
Retire los trozos de pollo y transfiéralos a un plato o bandeja para hornear cubierta con toallas de papel. Seque los trozos de pollo con más toallas de papel.
6.
Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla.
7.
Combine el tomillo, el comino, la pimienta negra, la pimienta de cayena y el aceite en un tazón pequeño.
8.
Cepille cada trozo de pollo con la mezcla de tomillo y aceite.
9.
Cocine el pollo, con la piel hacia abajo, en la parrilla precalentada durante 1 a 2 minutos. Voltee cada pieza y pase a calor indirecto. Cocine hasta que esté bien dorado y la carne ya no esté rosada en el centro, de 30 a 35 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).
10.
Cepille cada pieza con salsa de chile dulce tailandesa. Transfiera a un plato y permita que el pollo descanse durante 10 minutos antes de servir.
2025-11-11 08:45:48
Begoña 5/5
Hola Luna, los tomates cherry son mejores para esta receta porque su tamaño uniforme asegura una cocción pareja. Si usas tomates naturales, tendrás que cortarlos en trozos pequeños y possibly aumentar el tiempo de cocción para asegurarte de que estén bien cocidos.
2025-11-10 18:05:45
Aratz 5/5
Hola Ekai, para la salmuera necesitas agua fría. En cuanto al tiempo de cocción en la parrilla, como indica la receta, deberías cocinar el pollo hasta que esté bien dorado y la carne ya no esté rosada en el centro, lo que suele tardar entre 30 y 35 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C) para asegurarte de que está cocido del todo.
2025-11-10 11:59:54
Aldo 5/5
Me encantó la receta del Pollo Bomba De Cereza. La piel crujiente y el sabor dulce y picante eran increíbles. Lo que más me gustó fue cómo la salmuera mantuvo la carne jugosa y tierna.
2025-11-09 17:39:56
Lúa 5/5
La receta del Pollo Bomba de Cereza me ha encantado. La salmuera le da un toque único y la combinación de especias es espectacular. Me ha salido muy jugoso y con una piel crujiente perfecta.
2025-11-09 05:27:36
Luna 4/5
No sé si puedo sustituir los tomates cherry por tomates naturales, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
2025-11-08 01:45:10
Ekai 4/5
No entiendo si tengo que usar agua fría o caliente para la salmuera. Además, ¿cuánto tiempo se necesita para que el pollo esté cocido del todo en la parrilla?
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