Pollo Bomba De Cereza

Name: Pollo Bomba De Cereza
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 5 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 litro de agua fría; ⅓ taza de sal kosher; ½ taza de azúcar blanca; 1 (4 libras) de pollo entero, cortado en 4 piezas; 1 pinta de tomates cherry; 3 chiles habaneros, sin semillas; 4 dientes de ajo; ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida; ½ cucharadita de tomillo seco; ¼ de cucharadita de comino molido; ¼ de cucharadita de pimienta negra molida; ¼ de cucharadita de pimienta de cayena; 1 cucharada de aceite vegetal; 2 cucharadas de salsa de chile dulce tailandesa preparada

Prep: 20 mins

Cook: 40 mins

Aditional: 4 hrs 40 mins

Total: 5 horas 40 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 490 calorías, proteína 41,5 g, carbohidratos 22,6 g, grasa 25,3 g, colesterol 129,3 mg, sodio 5251,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combine agua, sal kosher y azúcar en una cacerola a fuego lento; cocina hasta que el azúcar y la sal se disuelvan, de 4 a 5 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente.

Marque el lado de la piel de cada trozo de pollo de 2 a 3 veces, aproximadamente 1/8 de pulgada de profundidad. Coloque los trozos de pollo en un tazón grande o recipiente con tapa.

Haga puré de tomates cherry, chiles habaneros, ajo y pimienta de Jamaica con la mezcla de sal y azúcar en una licuadora hasta que quede suave.

Vierta la salmuera de tomate sobre los trozos de pollo, asegurándose de que todo las piezas están cubiertas. Refrigere de 4 a 6 horas.

Retire los trozos de pollo y transfiéralos a un plato o bandeja para hornear cubierta con toallas de papel. Seque los trozos de pollo con más toallas de papel.

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego alto y engrase ligeramente la parrilla.

Combine el tomillo, el comino, la pimienta negra, la pimienta de cayena y el aceite en un tazón pequeño.

Cepille cada trozo de pollo con la mezcla de tomillo y aceite.

Cocine el pollo, con la piel hacia abajo, en la parrilla precalentada durante 1 a 2 minutos. Voltee cada pieza y pase a calor indirecto. Cocine hasta que esté bien dorado y la carne ya no esté rosada en el centro, de 30 a 35 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C).

10.

Cepille cada pieza con salsa de chile dulce tailandesa. Transfiera a un plato y permita que el pollo descanse durante 10 minutos antes de servir.

Begoña 5/5

Hola Luna, los tomates cherry son mejores para esta receta porque su tamaño uniforme asegura una cocción pareja. Si usas tomates naturales, tendrás que cortarlos en trozos pequeños y possibly aumentar el tiempo de cocción para asegurarte de que estén bien cocidos.

Aratz 5/5

Hola Ekai, para la salmuera necesitas agua fría. En cuanto al tiempo de cocción en la parrilla, como indica la receta, deberías cocinar el pollo hasta que esté bien dorado y la carne ya no esté rosada en el centro, lo que suele tardar entre 30 y 35 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C) para asegurarte de que está cocido del todo.

Aldo 5/5

Me encantó la receta del Pollo Bomba De Cereza. La piel crujiente y el sabor dulce y picante eran increíbles. Lo que más me gustó fue cómo la salmuera mantuvo la carne jugosa y tierna.

Lúa 5/5

La receta del Pollo Bomba de Cereza me ha encantado. La salmuera le da un toque único y la combinación de especias es espectacular. Me ha salido muy jugoso y con una piel crujiente perfecta.

Luna 4/5

No sé si puedo sustituir los tomates cherry por tomates naturales, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?

Ekai 4/5

No entiendo si tengo que usar agua fría o caliente para la salmuera. Además, ¿cuánto tiempo se necesita para que el pollo esté cocido del todo en la parrilla?