Pollo Asado con Salsa de Ajo Asado
Ingredientes
- 1 cabeza de ajo mediana
- 15 ml de aceite de oliva
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 120 ml de vino blanco
- 30 ml de mantequilla
- 240 ml de leche
- 8 g de harina para todo uso
- 60 ml de queso parmesano rallado
- 15 ml de perejil fresco picado
Elaboración
Precaliente el horno a 200 grados C (204°C (400°F)).
Corte la parte superior de la cabeza de ajo, lo suficiente para quitar el papel y exponer la parte superior de los dientes. Rociar con aceite de oliva y asar en horno precalentado hasta que estén blandos (aprox. 20 minutos).
Mientras se cocina el ajo, sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta.
Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue el aceite de oliva. Agregue las pechugas de pollo y cocine hasta que estén doradas por ambos lados (aprox. 5 minutos por lado).
Retire las pechugas de pollo de la sartén y reserve.
En la misma sartén, agregue la mantequilla y derrita a fuego medio. Agregue el ajo asado y cocine hasta que esté suave (aprox. 2 minutos).
Agregue la harina a la mezcla de ajo y cocine por unos segundos para eliminar el sabor crudo.
Agregue el vino blanco y cocine hasta que se reduzca a la mitad.
Agregue la leche y cocine a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese (aprox. 5 minutos).
Agregue el queso parmesano rallado y revuelva hasta que esté completamente derretido.
Agrege las pechugas de pollo de vuelta a la sartén y cocine por unos minutos más para calentarlas de nuevo.
Sirva el pollo con la salsa de ajo asado por encima y espolvoree con perejil fresco picado.
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