Pollo Asado Al Limón Con Ajo Y Romero

Prep:: 30 mins Cook:: 1 hr 30 mins Adicional:: 10 mins Total:: 2 hrs 10 minutos Porciones:: 4 Rendimiento:: 4 porciones
Pollo Asado Al Limón Con Ajo Y Romero
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Ingredientes

  • 1 limón mediano
  • ½ cebolla mediana
  • ½ cucharadita de sal de ajo
  • ½ cucharadita de salvia molida
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de tomillo molido
  • ½ cucharadita de albahaca molida
  • ½ cucharadita de romero molido
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 (4 libras) de pollo entero
  • 1 taza de rúcula
  • 6 dientes de ajo, pelados y machacados
  • 7 cucharadas de ghee infundido con ajo, dividido
  • 1 cucharada de mantequilla
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Elaboración

1

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.

2

Enrolle el limón y córtelo por la mitad a lo largo. Corta una mitad en cuartos y deja la otra mitad a un lado para hornear y rociar. Corta la cebolla en 4 pedazos; cortar una pieza y espolvorear sobre la bandeja para hornear preparada. Ponga a un lado los trozos de cebolla restantes.

3

Mezcle la sal de ajo, la salvia, la cúrcuma, la albahaca, el romero y la pimienta hasta que estén bien combinados; dividir uniformemente en 2 tazones.

4

Enjuague el pollo en agua fría y séquelo. Recorte y deseche el exceso de grasa y separe la piel de la carne. Rellene el interior del pollo con rúcula, 4 rodajas de limón, 3 trozos de cebolla y dientes de ajo. Ate las piernas con cordel. Extienda 2 cucharadas de ghee debajo de la piel y otras 2 cucharadas de ghee encima de la piel, por todo el pollo.

5

Agregue 2 cucharadas de ghee y mantequilla a un tazón de especias. Microondas durante 45 segundos. Revuelva y extienda debajo de la piel. Calentar en el microondas la cucharada restante de ghee y cepillar sobre la piel. Espolvorea el condimento restante por todo el pollo y dale palmaditas en la piel; no frote. Exprima ligeramente un poco de la mitad de limón restante sobre el pollo y coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, sobre las rodajas de cebolla en la bandeja para hornear.

6

Hornee en el horno precalentado hasta que ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros. , aproximadamente 1 hora y 30 minutos, rociando con los jugos y el jugo de limón restante cada 30 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 165 grados F (74 grados C). Retire del horno y deje reposar durante 10 minutos antes de rebanar, y continúe rociando.

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