Pollo Al Jerez De California

Name: Pollo Al Jerez De California
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel; ¼ taza de harina para todo uso; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de pimienta negra molida; 1 cucharada de aceite de oliva; ½ taza de jerez para cocinar; ½ taza de caldo de pollo; 1 diente de ajo, picado; ½ limón; 4 zanahorias; 4 calabacitas, en juliana

Prep: 10 mins

Cook: 20 minutos

Total: 30 minutos

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 301 calorías, proteína 30,6 g, carbohidratos 26,5 g, grasa 7,8 g, colesterol 71,9 mg, sodio 893,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque el pollo en una bolsa de plástico con cierre hermético con harina, sal y pimienta. Selle la bolsa y agite para cubrir. Retire el pollo de la bolsa, sacudiendo el exceso de harina.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Dore el pollo por cada lado durante unos 5 minutos, o hasta que esté dorado. Retire de la sartén y reserve.

En la misma sartén combine el jerez, el caldo, el ajo y unas gotas de limón y hierva. Regrese el pollo a la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y ya no esté rosado por dentro.

Mientras tanto, saltee las zanahorias y los calabacines en una sartén mediana separada hasta que estén tiernos. Agregue al pollo y la salsa hirviendo a fuego lento y caliente antes de servir.