Pollo al Curry Indio II
Ingredientes
- 45 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 45 ml de curry en polvo
- 5 ml de canela en polvo
- 5 ml de pimentón
- 1 hoja de laurel
- 2.5 ml de raíz de jengibre fresca rallada
- 2.1 g de azúcar blanca
- sal al gusto
- 2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
- 15 ml de pasta de tomate
- 240 ml de yogur
- 180 ml de leche de coco
- ½ limón, en jugo
- 2.5 ml de pimienta de cayena
Elaboración
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Saltee la cebolla hasta que esté ligeramente dorada.
Agregue el ajo, el curry en polvo, la canela, el pimentón, la hoja de laurel, el jengibre, el azúcar y la sal al gusto. Mezcle bien.
Agregue los trozos de pollo a la sartén y revuelva para que estén cubiertos por la mezcla de especias. Cocine hasta que el pollo esté cocido.
Agregue la pasta de tomate, el yogur y la leche de coco. Mezcle todo bien y deje que se cocine durante unos minutos más.
Apague el fuego y agregue el jugo de limón y la pimienta de cayena. Mezcle todo bien y sirva caliente.
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