Pollo Al Curry Indio I
Ingredientes
- 8 mitades de pechuga de pollo con hueso, sin piel
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cebollas, peladas y cortadas en cuartos
- 1 cucharadita de raíz de jengibre fresca finamente picada
- 1 cucharadita ajo machacado
- 1 cucharada de polvo de curry caliente (Madras)
- 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
- 1 lata (10 onzas) de leche de coco
- 4 dientes enteros
- 4 vainas de cardamomo
- 1 rama de canela
- sal al gusto
Elaboración
Enjuague el pollo y séquelo; sazone con sal y pimienta al gusto. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto, luego saltee el pollo hasta que se dore. Retire el pollo de la sartén y reserve.
Saltea las cebollas en la sartén hasta que estén transparentes; agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el curry en polvo.
Regrese el pollo a la sartén y agregue la salsa de tomate, la leche de coco, los clavos, el cardamomo y la canela en rama. Sazone con sal al gusto y revuelva todo junto.
Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y bien cocido (ya no esté rosado por dentro), alrededor de 20 a 25 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la leche de coco por otra cosa, ¿y cuánto tiempo exactly tiene que cocer el pollo?
10/11/2025La receta del Pollo al Curry Indio I está riquísima. Me ha salido muy bien, el curry le da un toque exótico al pollo y la leche de coco lo hace cremoso. La técnica de saltear el pollo antes de añadir los demás ingredientes es genial para sellar los jugos.
11/11/2025Hola Paz, en cuanto a la leche de coco, puedes probar a sustituirla por yogur natural o nata para cocinar. En cuanto al tiempo de cocción, es importante que el pollo esté bien cocido y no quede rosado por dentro, así que asegúrate de que esté bien hecho antes de retirarlo del fuego. ¡Espero que te queden riquísimo!
12/11/2025