Pollo A La Avellana
Ingredientes
- 1 taza de pan rallado seco, sazonado
- ½ taza de avellanas molidas
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1 huevo batido
- ⅛ taza de mantequilla
- 8 champiñones frescos, en rodajas
- 1 ½ onzas líquidas de brandy
- 2 onzas líquidas de licor de avellana
Elaboración
En un plato o tazón poco profundo, mezcle el pan rallado y las avellanas. Sumerja las pechugas de pollo en batido de huevo, luego en la mezcla de migajas y nueces para cubrir. En una cacerola grande, derrita la mantequilla o la margarina a fuego medio alto. Dorar el pollo por ambos lados. Agregue los champiñones y un poco más de mantequilla o margarina si es necesario. Saltee hasta que los champiñones estén suaves, unos 2 minutos.
Retire la cacerola del fuego y agregue el brandy. Encienda con un fósforo, deje que la llama evapore el alcohol. Cuando se apague la llama, agregar el licor de avellana. Encienda con un fósforo y deje que la llama evapore el alcohol. Cuando se apague la llama, vuelva a calentar la cacerola y cocine a fuego lento para reducir el líquido o la salsa hasta que espese. ¡Entonces sirve!
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