Pollo a la Antigua y Albóndigas

Name: Pollo a la Antigua y Albóndigas
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3175 g de trozos de pollo cortados; 960 ml de caldo de pollo; 2 cebollas picadas; 3 tallos de apio picados; 15 ml de sal; 1 huevo; 60 ml de leche; 180 g de harina para todo uso, dividida; 7.5 ml de polvo de hornear; 30 ml de mantequilla sin sal; 30 ml de perejil fresco picado; 240 ml de agua; 2.5 ml de pimienta negra molida

Esta receta tradicional española es perfecta para una cena especial o un almuerzo en familia. El pollo cocido con verduras y especias, junto con las deliciosas albóndigas caseras, harán que esta comida sea inolvidable.

Preparación 45 minutos

Cocinado 30 minutos

Total 1 hora y 15 minutos

Raciones 20

Información nutricional

Por Ración: 400 calorías, proteína 31,3 g, carbohidratos 8,9 g, grasa 25,6 g, colesterol 132,8 mg, sodio 699,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalentar el horno a 175°C.

En una olla grande, combinar los trozos de pollo con la cebolla picada y el apio picado. Agregar el caldo de pollo y llevar a ebullición.

Una vez que el caldo comience a hervir, reducir el fuego y dejar cocer durante 30 minutos o hasta que el pollo esté cocido.

Mientras tanto, preparar la mezcla para las albóndigas. En un tazón grande, combinar el huevo con la leche, la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta obtener una masa uniforme.

Agregar la mantequilla derretida a la mezcla de las albóndigas y mezclar bien.

Con las manos ligeramente humedecidas para evitar que se pegue la masa, tomar porciones de la mezcla y formar bolitas del tamaño deseado. Deberían salir aproximadamente 20 albóndigas.

Una vez que el pollo esté cocido, agregar las albóndigas a la olla y revolver cuidadosamente para combinarlos con el caldo y las verduras.

Llevar la mezcla al horno precalentado y hornear por unos 30 minutos o hasta que las albóndigas estén doradas y cocidas.

Retirar del horno y servir caliente, acompañando con arroz blanco o papas asadas.