Polenta Frita con Maíz, Col Rizada y Queso de Cabra

Name: Polenta Frita con Maíz, Col Rizada y Queso de Cabra
Prep time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 15 ml de mantequilla; 2 dientes de ajo, picados; 1040 ml de agua; 120 g de harina de maíz molida a la piedra; 2.5 ml de sal; 320 ml de granos de maíz frescos; recién molido pimienta negra; 30 ml de queso parmesano rallado; ½ manojo de col rizada; 15 ml de aceite de oliva; 1 tomate, en rodajas; 85 g de queso de cabra

Esta deliciosa receta de polenta frita es perfecta para aquellos que buscan un plato sabroso y diferente. La combinación de maíz, col rizada y queso de cabra le da un toque especial a este plato. ¡Anímate a probarla!

Preparación 1 hora

Cocinado 20 minutos

Total 1 hora y 20 minutos

Raciones 2

Información nutricional

Por Ración: 690 calorías, proteínas 23,9 g, carbohidratos 88,5 g, grasas 31,1 g, colesterol 53,3 mg, sodio 1250,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y cocina hasta que estén suaves.

Agrega el agua a la olla y llévala a ebullición. Una vez que comience a hervir, agrega la harina de maíz molida a la piedra y mezcla bien para evitar grumos.

Cocina la mezcla por unos 10 minutos o hasta que espese. Agrega la sal y la pimienta al gusto.

Agrega los granos de maíz frescos y cocina por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Retira la olla del fuego y agrega el queso parmesano rallado. Mezcla bien hasta que se derrita completamente.

Corta la col rizada en trozos pequeños y fríela en una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto durante unos 5 minutos o hasta que esté tierna.

Sirve la polenta frita en platos individuales, agrega la col rizada frita encima y adorna con rodajas de tomate. Ralla el queso de cabra sobre la parte superior y sirve caliente.

¿Cómo puedo hacer para que la polenta no quede pegajosa?

Para evitar que la polenta quede pegajosa, asegúrate de cocinarla a fuego medio y de revolverla constantemente. También puedes agregar un poco más de agua si sientes que está espesando demasiado rápido.

¿Puedo usar cualquier tipo de maíz fresco para esta receta?

Sí, puedes usar cualquier tipo de maíz fresco para esta receta. Sin embargo, ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar ligeramente dependiendo del tipo de maíz que uses.

¿Cómo puedo conservar la polenta frita sobrante?

Para conservar la polenta frita sobrante, simplemente guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 3 días. Sin embargo, ten en cuenta que la textura puede cambiar ligeramente una vez que se enfría.

Alonso 5/5

Hola Zoe, puedes probar a sustituir la harina de maíz molida a la piedra por otra variedad como la de maíz amarillo, aunque el resultado puede variar ligeramente en textura. En cuanto al tiempo de cocción de los granos de maíz frescos, 5 minutos suele ser suficiente para que estén tiernos, pero si prefieres que estén más blanditos puedes dejarlos un par de minutos más.

Fabio 5/5

La polenta frita estaba deliciosa, sobre todo con el queso de cabra rallado por encima. Me gustó mucho cómo la col rizada aportó un toque crujiente y fresco al plato.

Zoe 4/5

No sé si puedo sustituir la harina de maíz molida a la piedra por otra variedad. ¿Cuánto tiempo exactly tengo que cocinar los granos de maíz frescos?