Pizza A La Parrilla I

1.

En un tazón, disuelva la levadura en agua tibia y mezcle con el azúcar. Prueba durante diez minutos, o hasta que esté espumoso. Mezcle la sal, el aceite de oliva y la harina hasta que la masa se separe de los lados del tazón. Pasar a una superficie ligeramente enharinada. Amasar hasta que quede suave, unos 8 minutos. Coloque la masa en un recipiente bien engrasado y cubra con un paño húmedo. Deje reposar hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora. Golpee hacia abajo y amase el ajo y la albahaca. Deje reposar durante 1 hora más o hasta que vuelva a duplicarse.

2.

Precaliente la parrilla a temperatura alta. Caliente el aceite de oliva con el ajo durante 30 segundos en el microondas. Dejar de lado. Golpee la masa y divídala por la mitad. Forme cada mitad en una forma oblonga de 3/8 a 1/2 pulgada de grosor.

3.

Cepille la rejilla de la parrilla con aceite de oliva con sabor a ajo. Coloque con cuidado una pieza de masa en la parrilla caliente. La masa comenzará a hincharse casi de inmediato. Cuando la corteza inferior se haya dorado ligeramente, voltee la masa con dos espátulas. Trabajando rápidamente, cepille el aceite sobre la corteza y luego cepille con 2 cucharadas de salsa de tomate. Coloque 1/2 taza de tomates picados, 1/8 taza de aceitunas negras en rodajas y 1/8 taza de pimientos rojos asados ​​sobre la corteza. Espolvorea con 1 taza de queso y 2 cucharadas de albahaca. Cierra la tapa y cocina hasta que el queso se derrita. Retire de la parrilla y deje enfriar durante unos minutos mientras prepara la segunda pizza.