Pissaladiere (Pizza De Cebolla, Aceitunas Y Anchoas)

Name: Pissaladiere (Pizza De Cebolla, Aceitunas Y Anchoas)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1¼ tazas de harina para todo uso; ½ cucharadita de sal; ¼ taza de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos de 1/2 pulgada; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de agua, o según sea necesario; 3 cucharadas de aceite de oliva; 2½ libras de cebolla, en rodajas finas; 3 dientes de ajo, picados; 1 hoja de laurel pequeña; 1 cucharadita de tomillo fresco picado; 1 cucharada de alcaparras escurridas; sal y pimienta negra molida al gusto; 20 aceitunas Niçoise grandes, sin hueso y picadas en trozos grandes; 16 anchoas filetes de anchoa

Prep: 20 mins

Cook: 1 hr 25 mins

Adicional: 2 hrs

Total: 3 hrs 45 mins

Porciones: 6

Rendimiento: 1 pizza

Información nutricional

Por Ración: 380 calorías, proteínas 8,2 g, carbohidratos 39,1 g, grasas 22 g, colesterol 29,4 mg, sodio 765,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Mezcle la harina y la sal en el recipiente de un procesador de alimentos. Agrega la mantequilla y 2 cucharadas de aceite. Pulse hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa. Pulse en suficiente agua, 1 cucharada a la vez, para formar grumos húmedos. Reúna la masa en una bola; aplanar en un disco. Envuélvalo en plástico y enfríe, al menos 2 horas.

Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas, el ajo, la hoja de laurel y el tomillo; revuelva para mezclar. Cubra y cocine hasta que las cebollas estén muy tiernas, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 45 minutos. Destape y saltee hasta que la mayor parte del líquido se evapore y las cebollas estén doradas, unos 10 minutos más. Agregue las alcaparras. Sazone la mezcla con sal y pimienta. Enfriar completamente; deseche la hoja de laurel.

Mientras tanto, precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C). Engrase ligeramente una bandeja para hornear grande.

Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un círculo de 11 pulgadas. Transfiera la masa a la hoja preparada. Engarce los bordes de la masa para formar un borde vertical. Extienda el relleno uniformemente sobre la masa. Coloque las aceitunas y las anchoas de forma decorativa sobre el relleno.

Hornee en el horno precalentado hasta que la corteza esté crujiente y dorada, aproximadamente 30 minutos. Transferir a un plato y servir.