Name: Pimientos Rellenos Del Chef John
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 taza de arroz blanco de grano largo sin cocer; 2 tazas de agua; 1 cebolla picada en cubitos; 1 cucharada de aceite de oliva; 2 tazas de salsa marinara; 1 taza de caldo de res; 1 cucharada de vinagre balsámico; ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado; 1 libra de carne de res magra molida; ¼ de libra de salchicha de cerdo italiana caliente, sin la envoltura; 1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos; ¼ de taza de perejil italiano fresco picado; 4 dientes de ajo, picados; 2 cucharaditas de sal; 1 cucharadita de pimienta negra recién molida; 1 pizca de pimienta de cayena molida; 4 pimientos verdes grandes, cortados por la mitad a lo largo y sin semillas; 1 taza finamente rallado Queso parmigiano-reggiano, y más para cubrir

Información nutricional

Por Ración: 377 calorías, proteína 20,1 g, carbohidratos 35,1 g, grasa 16,9 g, colesterol 51,9 mg, sodio 1274 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C)

Haga hervir el arroz y el agua en una cacerola a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 20 a 25 minutos. Deje el arroz cocido a un lado.

Cocine la cebolla y el aceite de oliva a fuego medio hasta que la cebolla comience a ablandarse, unos 5 minutos. Transfiera la mitad de la cebolla cocida a un tazón grande y reserve.

Revuelva la salsa marinara, el caldo de res, el vinagre balsámico y las hojuelas de pimiento rojo en la sartén; cocine y revuelva durante 1 minuto.

Vierta la mezcla de salsa en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas y reserve.

Combine la carne molida, la salchicha italiana, los tomates cortados en cubitos, el perejil italiano, el ajo, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena en un tazón con las cebollas reservadas; mezclar bien. Agregue el arroz cocido y el Parmigiano Reggiano. Rellene los pimientos verdes con la mezcla de carne y salchichas.

Coloque las mitades de pimientos verdes rellenos en la fuente para horno sobre la salsa de tomate; espolvorea con el queso Parmigiano-Reggiano restante, cubre la fuente para hornear con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 45 minutos.

Retira el papel de aluminio y hornea hasta que la carne ya no esté rosada, los pimientos verdes estén tiernos y el queso esté dorado en la parte superior, una adición de 20 a 25 minutos.