Pimientos Rellenos De Pollo Estilo Mexicano

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cebolla mediana, picada
• 3 (5 onzas) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
• ¼ de taza de agua
• 3 cucharadas de chile en polvo
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de sal
• 1 pizca de comino molido, o al gusto
• 1 pizca de pimiento rojo molido, o al gusto
• 1 taza de arroz cocido
• ½ taza de frijoles negros, enjuagados y escurridos
• 4 pimientos verdes grandes, cortados por la mitad a lo largo y sin semillas
• 1½ latas (28 onzas) de tomates triturados
• 1 paquete (8 onzas) de mezcla de queso mexicano rallado
• 1 aguacate mediano, en rodajas, o al gusto
• ¼ taza de crema agria, o al gusto

Elaboración