Prep: 30 mins
Cook: 1 hr 10 mins
Total : 1 h 40 min
Porciones: 4
Rendimiento: 4 porciones
Sistema Imperial | Sistema Internacional |
---|---|
1 onza líquida | 29.57 ml |
1 taza | 240 ml |
1 cucharada | 15 ml |
1 cucharadita | 5 ml |
1 libra | 453.59 gramos |
1 pulgada | 2.54 cm |
0.035 onzas | 1 gramo |
2.205 libras | 1 kilogramo |
1.
Precaliente el horno a 385 grados F (200 grados C), Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
2.
Saltee la cebolla en la sartén caliente hasta que esté blanda, unos 5 minutos.
3.
Agrega el pollo; cocine y revuelva hasta que se dore y ya no esté rosado en el centro, de 7 a 10 minutos.
4.
Reduzca el fuego a medio y agregue agua y chile en polvo.
5.
Agregue el ajo, la sal, el comino y el pimiento rojo; dejar cocinar por 5 minutos.
6.
Agregue arroz y frijoles negros.
7.
Transfiera la mezcla de pollo a un tazón.
8.
Vierta la mayoría de los tomates triturados en una bandeja para hornear grande de modo que tenga 1 pulgada de profundidad.
9.
Rellene la mezcla de pollo en las mitades de pimiento morrón hasta que se llenen ligeramente y colóquelas con el lado abierto hacia arriba en los tomates.
10.
Vierta los tomates triturados restantes sobre los pimientos para que queden cubiertos.
11.
Espolvorea con queso mexicano y tapa la sartén.
12.
Hornea en el horno precalentado hasta que los pimientos estén suaves, unos 50 minutos.
13.
Sirva caliente con aguacate y crema agria para decorar.
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