Pimientos Mexicanos Rellenos De Pollo
Ingredientes
- 1 libra de pollo molido extra magro
- 1 cebolla pequeña picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- 4 pimientos verdes de cada uno
- 1 (28 onzas) lata de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
- 1 (19 onzas) lata de frijoles negros, enjuagados
- 1 taza de CRACKER BARRELxa0Queso Tex Mex desmenuzado
Elaboración
Caliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
Cocine el pollo, las cebollas, el ajo y los condimentos en una sartén grande a fuego medio-alto de 7 a 9 minutos o hasta que el pollo esté cocido, revolviendo ocasionalmente.
Cortar remata los pimientos; corte las tapas, luego incorpórelas a la mezcla de pollo junto con los tomates y los frijoles. Cocine de 5 a 6 minutos o hasta que espese un poco, revolviendo con frecuencia. Mientras tanto, quite los corazones y las semillas de las cáscaras de los pimientos; reposar, llenar con los lados hacia arriba, en una fuente poco profunda.
Con una cuchara, vierta la mezcla de pollo en los pimientos. Agregue suficiente agua a la sartén para llenar hasta 1/2 pulgada de profundidad alrededor de los pimientos; tapa.
Hornear 40 minutos. Retire con cuidado los pimientos de la sartén; drenar el agua. Regrese los pimientos a la sartén. Cubre con queso; hornee por 5 minutos o hasta que se derrita.
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