Pimientos a la boloñesa rellenos
Ingredientes
- 60 g de arroz cocido
- 30 ml de aceite de oliva, cantidad dividida
- 30 ml de zanahorias picadas
- 30 ml de apio
- 6 pimientos (de cualquier color) sin tallos ni semillas, cortados por la mitad a lo largo
- 227 g de carne de res molida
- ¼ de libra de panceta o tocino ligeramente ahumado, cortado en cubitos
- 360 ml de salsa marinara preparada
- 60 ml de vino tinto
- 2.5 ml de hojuelas de pimiento rojo
- 80 ml de crema espesa
- 120 ml de queso parmesano rallado, cantidad dividida
Elaboración
Precaliente el horno a 191°C (375°F) (190 grados C)
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue las zanahorias y el apio, y cocine hasta que estén suaves.
Agregue la carne molida y la panceta a la sartén. Cocine, revolviendo, hasta que la carne esté bien cocida y dorada. Retire del fuego y mezcle en la salsa marinara, el vino tinto, las hojuelas de pimiento rojo y la crema espesa.
Coloque los pimientos cortados por la mitad en un plato para hornear. Rellene cada pimiento con la mezcla de carne y verduras. Cubre los pimientos rellenos con el queso parmesano rallado restante.
Hornee los pimientos durante 25-30 minutos, o hasta que estén suaves y el queso esté dorado y burbujeante. Sirva caliente y disfrute.
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