Pimentón De Pollo I
Ingredientes
- 1 (2 a 3 libras) de pollo entero, cortado en trozos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1 taza de cebolla picada
- 1 cucharada de paprika
- ¼ de taza de vino blanco
- ¼ taza de caldo de pollo
- ½ taza de crema agria
Elaboración
En una sartén de 12 pulgadas, caliente el aceite de oliva y dore el pollo por todos lados. Sazona el pollo con sal y pimienta. Retire el pollo y déjelo a un lado.
Agregue la cebolla a la sartén. Cocine hasta que estén tiernos, pero no dorados. Agregue el pimentón. Regrese el pollo a la sartén, volteándolo para cubrirlo con la mezcla de pimentón y cebolla. Agregue el vino y el caldo. Llevar a ebullición; reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 40 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno. Retire el pollo y manténgalo caliente.
Hervir la grasa de la sartén hasta que se reduzca a 1/2 taza de líquido, aproximadamente 3 minutos. Agregue 1/2 taza de crema agria. Calentar a través. Sirva el pollo sobre la pasta si lo desea y vierta la salsa sobre todo.
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