Pilaf De Arroz Orzo Con Calabaza Patty Pan Y Pimiento Morrón
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 taza de pasta orzo sin cocer
- 1 taza de arroz basmati integral
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 calabaza pattypan, cortada en trozos de 1 pulgada
- 1 pimiento rojo , cortado en trozos de 1 pulgada
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 caja (32 onzas) de caldo de pollo sin sal Swanson®
- 1 cucharada de hojas frescas de tomillo picadas
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- ¼ de taza de queso parmesano recién rallado
Elaboración
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue orzo y cocine y revuelva hasta que esté dorado con un ligero aroma a nuez, de 5 a 7 minutos. Agregue el arroz, la cebolla, la calabaza, el pimiento y las hojuelas de pimiento rojo y continúe revolviendo hasta que el arroz esté cubierto de mantequilla, aproximadamente un minuto.
Agregue el caldo de pollo sin sal Swanson®, el tomillo, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición; Cubra y reduzca el fuego a bajo. Cocine hasta que el orzo esté al dente y el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido, aproximadamente 35 minutos.
Retire del fuego y agregue el perejil y el queso parmesano.
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