Batatas Asadas Con Frijoles Asados A La Barbacoa Y Crema De Cilantro
Ingredientes
Elaboración
Precaliente la parrilla a fuego medio.
Envuelva las batatas en papel de aluminio Reynolds Wrap® individualmente para que queden completamente cubiertas. Colóquelos en la parrilla, cubra y cocine durante 45 minutos a 1 hora. Desea que las papas se sientan muy suaves dentro del papel de aluminio. Cuando estén listos, retíralos de la parrilla y mantenlos en el papel de aluminio hasta que estén listos para ensamblar y servir.
Prepara los frijoles mientras las papas se hornean. Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine de 7 a 10 minutos hasta que estén blandas y comiencen a dorarse. Agregue el ajo y cocine por otros 2 minutos. Luego agregue los frijoles y la salsa BBQ. Revuelva para combinar los ingredientes, baje el fuego y continúe cocinando por un par de minutos más para calentar todos los ingredientes.
Haga la crema de cilantro. Coloque el yogur, los chalotes, la sal y el jugo de limón en un procesador de alimentos y pulse varias veces hasta que quede suave. Agregue las hojas de cilantro y pulse un par de veces hasta que estén picadas e incorporadas.
Monte las papas. Haga un corte en el centro a lo largo de la papa y separe suavemente los lados lo suficiente para crear un hueco para los frijoles. Luego agrega un par de cucharadas de los frijoles BBQ y termina con un chorrito de la crema de cilantro. Adorne con algunas hojas de cilantro picadas en trozos grandes.
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