Piccata de Pollo con Champiñones
Ingredientes
- 60 g de harina para todo uso
- 5 ml de sal
- 2.5 ml de paprika
- 1 huevo
- 30 ml de leche
- 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 60 ml de mantequilla
- 227 g de champiñones frescos, en rodajas
- 60 ml de cebolla picada
- 240 ml de caldo de pollo
- 120 ml de vino blanco
- 30 ml de jugo de limón
- 8 g de maicena
- 15 ml de perejil fresco picado, por guarnición
Elaboración
En un plato poco profundo, mezcla la harina, la sal y el pimentón. En otro plato, bate el huevo con la leche.
Pasa los trozos de pollo por la mezcla de huevo y luego por la harina sazonada.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y fríelos hasta que estén dorados por todos lados. Retira el pollo de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega los champiñones y la cebolla picada. Cocina hasta que estén suaves y dorados.
Agrega el caldo de pollo y el vino blanco a la sartén. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego para que se cocine a fuego medio-bajo.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena con dos cucharadas de agua fría. Agrega esta mezcla a la sartén y cocina hasta que la salsa espese.
Agrega los trozos de pollo de nuevo a la sartén y cocínalos por unos minutos más para que se calienten.
Sirve el piccata de pollo con champiñones en platos individuales, adornado con perejil fresco picado.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar harina de maíz en lugar de la harina para todo uso y cuánto tiempo debería cocinar el pollo en la sartén.
11/11/2025No sé si puedo usar harina de maíz en lugar de la harina para todo uso y cuánto tiempo tengo que cocinar el pollo una vez lo he pasado por huevo y harina.
11/11/2025Me encantó esta receta. El piccata de pollo con champiñones quedó delicioso y la salsa se me hizo en un santiamén. Lo que más me gustó fue el toque de limón, le dio un sabor fresco y diferente.
12/11/2025Me encantó esta receta, el piccata de pollo con champiñones estaba delicioso. Me gustó mucho cómo quedó la salsa y los champiñones se cocinaron perfectamente.
12/11/2025Hola Arnau, puedes usar harina de maíz en lugar de la harina para todo uso, pero ten en cuenta que el sabor y la textura pueden variar ligeramente. En cuanto al tiempo de cocción del pollo, asegúrate de que esté dorado por todos lados y cocido dentro, unos 5-7 minutos por lado debería ser suficiente.
13/11/2025Hola Eider, puedes usar harina de maíz en lugar de la harina para todo uso sin problema. En cuanto al tiempo de cocción del pollo, una vez lo hayas pasado por huevo y harina, deberías freírlo durante unos 5-7 minutos o hasta que esté dorado por todos lados. ¡Espero que te queden riquísimos!
13/11/2025