Picadillo De Carne En Lata Del Chef John
Ingredientes
- 1½ libras de papas, peladas y cortadas en cuartos
- 1½ libras de carne en conserva cocida, finamente picada
- 1 manojo de cebollas verdes, picadas
- sal y pimienta negra molida al gusto
- 2 dientes de ajo, triturado
- 1 cucharada de mantequilla
- ¼ taza de salsa de tomate asado
Elaboración
Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que esté casi tierno pero aún firme, aproximadamente 15 minutos. Escurrir y picar finamente.
Cocine la carne en una sartén grande de hierro fundido o antiadherente a fuego medio hasta que la grasa comience a derretirse. Revuelva las cebollas verdes, la sal y la pimienta en la carne. Agrega el ajo y la mantequilla; cocine y revuelva hasta que la mantequilla se derrita y el ajo esté fragante, de 1 a 2 minutos.
Revuelva las papas, la salsa y una pizca de sal en la mezcla de carne. Golpee la mezcla en la sartén con una espátula y divida el hachís en 4 secciones. Cocine, sin revolver, hasta que se forme una costra en el fondo, aproximadamente 5 minutos. Voltee las secciones y cocine hasta que se forme una costra en el fondo nuevamente, aproximadamente 5 minutos más. Repita el proceso de cocción y volteo, volteando cada 5 minutos, hasta que el hachís se mantenga unido y tenga una corteza dorada, de 10 a 15 minutos.
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