Pez Espada a la Siciliana
Ingredientes
- 85 g de pasas
- 75 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 227 g de tomates maduros, cortados en cubitos
- 10 aceitunas verdes, sin hueso y picadas
- 57 g de piñones
- 60 ml de alcaparras
- 907 g de filetes de pez espada
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
Remoja las pasas en agua tibia durante 30 minutos. Escúrrelas y reserva. Precalienta el horno a 200 grados C.
Calienta el aceite de oliva en una cacerola o sartén grande a fuego alto. Rehoga la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Agrega las pasas, los tomates, las aceitunas, los piñones y las alcaparras. Cubre la cacerola, reduce el fuego a medio y cocina por 15 minutos.
Sazona los filetes con sal y pimienta. Coloca en una fuente para horno ligeramente engrasada y cubre con la salsa cocida. Hornea en horno precalentado durante 15 a 20 minutos, hasta que los bistecs estén firmes.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar pasas de Corinto en lugar de las tradicionales? ¿Y cuánto tiempo exacto se necesitan para cocinar el pez espada?
11/11/2025¿Puedo usar pasas sin remojar? ¿Cuánto tiempo debo cocinar el pez espada para que esté en su punto?
11/11/2025La receta del pez espada a la siciliana ha sido todo un éxito. La salsa estaba riquísima y los filetes estaban jugosos y bien cocidos. ¡Definitivamente la repetiré!
12/11/2025Esta receta es una delicia. La salsa con piñones y aceitunas le da un toque especial al pez espada. Me encantó cómo la carne se mantuvo jugosa y tierna, tal como indica el tiempo de cocción.
12/11/2025Hola Nai, puedes usar pasas de Corinto si lo prefieres, aunque el sabor será ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de cocción del pez espada, es importante no exceder los 20 minutos para evitar que la carne se reseque. ¡Espero que te quede riquísimo!
13/11/2025Hola Thiago, es importante remojar las pasas para que estén suaves en el plato final. En cuanto al tiempo de cocción del pez espada, 15-20 minutos a 200 grados C debería ser suficiente para que esté bien cocido y jugoso. ¡Espero que te queden riquísimos!
13/11/2025