Pez Espada a la Plancha con Perejil y Pimienta
Preparación:
10 minutos
Cocinado:
14 minutos
Total:
24 minutos
Raciones:
1
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, o al gusto
- ½ cebolla blanca picada en cubitos
- 3 dientes de ajo en cubitos, o más al gusto
- 1 ramita de perejil fresco picado
- 60 ml de blanco seco vino, o más según sea necesario
- 227 g de filete de lubina rayada
- pimienta negra molida al gusto
Elaboración
1
Caliente el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que se dore un poco, aproximadamente 5 minutos. Aumente el fuego a medio y agregue el perejil; cocine por 1 minuto.
2
Vierta suficiente vino blanco para cubrir el fondo de la sartén. Extienda la mezcla de cebolla a los bordes de la sartén en un círculo. Sazone ambos lados del filete de lubina rayada con pimienta negra. Coloque en el centro de la sartén; empuje la mezcla de cebolla contra los lados. Cocine hasta que esté ligeramente dorado y firme, aproximadamente 4 minutos por lado.
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