Pez Espada a la Parrilla con Romero
Ingredientes
- 120 ml de vino blanco
- 5 dientes de ajo picados
- 10 ml de romero fresco picado
- 4 (4 onzas) filetes de pez espada
- 1.25 ml de sal
- 1.25 ml de pimienta negra molida
- 30 ml de jugo de limón
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 4 rodajas de limón, para decorar
Elaboración
Revuelve el vino blanco, los dientes de ajo picados y una cucharadita de romero fresco picado en un bol. Espolvorea la sal y la pimienta negra molida sobre los filetes de pez espada y colócalos en el bol con la mezcla de vino. Cubre el bol con papel film transparente y refrigera durante al menos 1 hora.
En un tazón pequeño, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra y el romero fresco picado restante. Ponga a un lado.
Precalienta la parrilla a fuego medio.
Transfiere los filetes de pez espada del bol al plato forrado con toallas de papel para secarlos. Engrasa ligeramente la rejilla de la parrilla con aceite de oliva virgen extra para evitar que el pescado se pegue.
Coloca los filetes de pez espada en la parrilla y cocina durante unos 5 minutos por cada lado o hasta que estén cocidos y bien marcados. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Sirve los filetes de pez espada calientes, decorados con rodajas de limón y espolvoreados con un poco más de romero fresco picado.
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