Name: Pez Espada a la Parrilla con Romero
Prep time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 120 ml de vino blanco; 5 dientes de ajo picados; 10 ml de romero fresco picado; 4 (4 onzas) filetes de pez espada; 1.25 ml de sal; 1.25 ml de pimienta negra molida; 30 ml de jugo de limón; 15 ml de aceite de oliva virgen extra; 4 rodajas de limón, para decorar

Esta deliciosa receta de pez espada a la parrilla con romero es perfecta para una cena veraniega o un picnic al aire libre. El pescado se marinará en vino blanco, ajo y romero fresco antes de ser asado en la parrilla hasta que esté jugoso y lleno de sabor.

Preparación 1 hora

Cocinado 10 minutos

Total 1 hora y 10 minutos

Raciones 4

Ingredientes

120 ml de vino blanco

5 dientes de ajo picados

10 ml de romero fresco picado

4 (4 onzas) filetes de pez espada

1.25 ml de sal

1.25 ml de pimienta negra molida

30 ml de jugo de limón

15 ml de aceite de oliva virgen extra

4 rodajas de limón, para decorar

Información nutricional

Por Ración: 202 calorías, proteína 22,6 g, carbohidratos 4,3 g, grasa 7,9 g, colesterol 43,6 mg, sodio 248,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Revuelve el vino blanco, los dientes de ajo picados y una cucharadita de romero fresco picado en un bol. Espolvorea la sal y la pimienta negra molida sobre los filetes de pez espada y colócalos en el bol con la mezcla de vino. Cubre el bol con papel film transparente y refrigera durante al menos 1 hora.

En un tazón pequeño, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra y el romero fresco picado restante. Ponga a un lado.

Precalienta la parrilla a fuego medio.

Transfiere los filetes de pez espada del bol al plato forrado con toallas de papel para secarlos. Engrasa ligeramente la rejilla de la parrilla con aceite de oliva virgen extra para evitar que el pescado se pegue.

Coloca los filetes de pez espada en la parrilla y cocina durante unos 5 minutos por cada lado o hasta que estén cocidos y bien marcados. Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Sirve los filetes de pez espada calientes, decorados con rodajas de limón y espolvoreados con un poco más de romero fresco picado.

¿Cómo puedo saber si el pez espada está cocido?

Puedes comprobar si el pescado está cocido insertando un tenedor en el centro del filete y separando los bordes. Si se desmorona fácilmente, entonces está listo para servir.