Pescado relleno de hojaldre
Ingredientes
- 56 g de mantequilla
- 240 ml de cebolla finamente picada
- 240 ml de apio picado
- 15 ml de perejil fresco picado
- 227 g de carne de cangrejo
- 237 ml de camarones, pelados, desvenados y picados
- 60 ml de vermú seco
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- 1.25 ml de salsa picante
- 30 g de pan rallado
- 496 g de hojas de hojaldre congeladas, descongeladas
- 907 g de filetes de platija
- 2 yemas de huevo, batidas
Elaboración
Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el apio picados y cocina hasta que estén suaves.
Agrega el perejil fresco picado, la carne de cangrejo y los camarones picados a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que estén cocidos.
Añade el vermú seco, sal, pimienta negra molida y salsa picante al relleno. Mezcla bien y cocina por unos minutos más.
Retira la sartén del fuego y agrega el pan rallado. Mezcla hasta que esté bien incorporado.
Precalienta tu horno a 200°C.
Extiende una hoja de hojaldre sobre una superficie enharinada. Coloca un filete de platija en el centro de la hoja y cubre con una capa generosa del relleno de mariscos.
Cubre el relleno con otra hoja de hojaldre y sella los bordes con un tenedor. Haz lo mismo con el resto de los filetes de platija.
Coloca los filetes de pescado rellenos en una bandeja para hornear y pinta la parte superior con las yemas de huevo batidas.
Hornea por unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados y cocidos.
Sirve caliente y disfruta de tu delicioso pescado relleno de hojaldre.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar otra carne en lugar de la de cangrejo, ¿cuánto tiempo exacto debo hornear el pescado y cómo sé que está listo?
08/11/2025La receta del pescado relleno de hojaldre me ha salido fenomenal. La parte de rellenar los filetes fue un poco complicada al principio, pero una vez que pillas el truco es muy fácil. El resultado fue un plato delicioso y muy original.
09/11/2025Héctor, puedes probar a utilizar otra carne en lugar de la de cangrejo, como por ejemplo carne de pollo o cerdo picada. En cuanto al tiempo de horneado, lo ideal es que comiences a revisar el pescado a los 20 minutos y lo saques cuando veas que la parte superior está dorada y crujiente, y el interior del pescado esté cocido. Si no estás seguro, puedes pinchar el pescado con un tenedor y si sale limpio, entonces está listo.
10/11/2025