Pescado Frito Dos Veces
Ingredientes
- 1 cucharada de salsa hoisin
- 1 cucharada de salsa de tomate enlatada
- 1 cucharada de jerez seco
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de salsa de soja oscura
- 1 cucharadita de azúcar blanca
- 1 cucharadita de sal
- 1½ libras de filetes de bacalao
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de manteca de cerdo
- 1 cucharadita de maicena
- 4 cucharadas de agua
Elaboración
["En un tazón, mezcle la salsa hoisin, la salsa de tomate, el jerez, la pimienta, la salsa de soya, el azúcar y la sal. Deje reposar durante 20 minutos.", "Frote los filetes de bacalao con 1 cucharada de aceite. Caliente una sartén grande y agregue las 2 cucharadas restantes de aceite. Freír el pescado durante 2 minutos por ambos lados, escurrir sobre toallas de papel y reservar.", "Deseche el aceite de la sartén y agregue 1 cucharada de manteca de cerdo. Derrita a fuego medio y agregue la mezcla de salsa de soya, revolviendo bien. Disuelva la maicena en el agua y vierta en la sartén, revolviendo constantemente. Cocine hasta que espese.", "Regrese el pescado a la sartén y cocine nuevamente durante 1 minuto por cada lado"].
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