Pechugas De Pollo Lombardía
Ingredientes
- 1 paquete (8 onzas) de champiñones frescos rebanados
- 4 cucharadas de mantequilla, divididas, o más según sea necesario
- 6 (5 onzas) mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- ½ taza de harina para todo uso
- ¾ taza de vino Marsala
- 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- ¼ de cucharadita de sal
- ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida
- ½ taza de queso mozzarella rallado
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 2 tallos verdes cebollas, picadas
Elaboración
["Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén tiernos, de 3 a 5 minutos. Retire del fuego y reserve.", "Corte cada pechuga de pollo por la mitad a lo largo. Coloque entre 2 hojas de envoltura de plástico resistente y aplaste con un mazo para carne o un rodillo hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Reboce los trozos de pollo en harina.", "Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C). Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.", "Derrita 1 a 2 cucharadas de mantequilla en la misma sartén a fuego medio. Agregue el pollo en lotes, agregue más mantequilla según sea necesario y cocine hasta que esté dorado, de 3 a 4 minutos por lado. Transfiera el pollo a la fuente para hornear preparada, superponiéndolo para que quepa si es necesario. Reserve los jugos de la sartén en la sartén. Espolvorea los champiñones uniformemente sobre el pollo.", "Agrega el vino y el caldo a la sartén; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar y revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos. Agregue sal y pimienta. Vierta la salsa sobre el pollo. Combine los quesos mozzarella y parmesano con cebollas verdes; espolvorea sobre el pollo", "Hornéalo, sin tapar, en el horno precalentado hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros y el queso se derrita, de 12 a 14 minutos"].
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar vino blanco en lugar del Marsala. ¿Cuánto tiempo debo cocinar las pechugas para que estén tiernas?
08/11/2025La receta me ha encantado, el resultado ha sido espectacular. Las pechugas han quedado muy jugosas y el toque del queso parmesano les ha dado un sabor delicioso.
09/11/2025Hola Fabiola, puedes usar vino blanco en lugar del Marsala, aunque el Marsala le dará un sabor más intenso a la salsa. Para que las pechugas estén tiernas, asegúrate de cocinarlas a fuego medio-bajo durante unos 25-30 minutos o hasta que estén cocidas.
10/11/2025No sé si puedo usar vino blanco en lugar del Marsala. ¿Cuánto tiempo debo cocinar las pechugas para que estén jugosas?
11/11/2025Me encantó esta receta, el queso parmesano le dio un toque delicioso. Las pechugas quedaron perfectas, suaves y jugosas.
12/11/2025Hola Fiona, puedes usar vino blanco en lugar del Marsala, pero ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente. Para que las pechugas estén jugosas, asegúrate de cocinarlas a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos o hasta que estén cocidas.
13/11/2025