Pechuga De Pollo Glaseada Coreana De Troy Con Arroz Frito Con Kimchi
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y con piel
- sal y pimienta negra molida al gusto
- ¼ taza de aceite de maní, cantidad dividida
- ¼ taza de salsa barbacoa coreana
- 1 rebanada de fiambre completamente cocido (como SPAM ®), en cubos
- 1 cucharada de mantequilla, o más al gusto
- ½ taza de kimchee de repollo napa picado
- ¼ taza de zanahoria en escabeche picada y rábano daikon (Opcional)
- 2 tazas de arroz blanco cocido, enfriado
- 1 cucharada de condimento líquido a base de soja (como Maggi®)
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1 cucharada de hojuelas de ajo seco
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de pimiento picante coreano) o al gusto
- 1 cucharada mayonesa, o al gusto
- 1 cucharadita de salsa picante Sriracha, o al gusto
- 1 cebolla verde picada
Elaboración
Coloque las pechugas de pollo en una superficie sólida y nivelada. Libra con un ablandador de carne a un espesor uniforme; sazone con sal y pimienta y mezcle con 2 cucharadas de aceite de cacahuate hasta que esté uniformemente cubierto.
Caliente una sartén de hierro fundido o pesada a fuego medio. Coloque el pollo en una sartén caliente y cocine hasta que ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 4 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Cepille la salsa de barbacoa sobre el pollo. Cubra la sartén y cocine hasta que el pollo esté glaseado, aproximadamente 1 minuto por lado. Transfiera el pollo a un plato y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
(Se puede usar un horno de inducción de encimera en lugar de la sartén para cocinar el pollo. Precaliente el horno con la bandeja de la parrilla adentro en la posición de parrilla. Ase el pollo a la parrilla. a fuego medio hasta que ya no esté rosado en el centro, aproximadamente 4 minutos por lado. Unte la salsa de barbacoa sobre el pollo y vuelva al horno; cocine hasta que el pollo esté glaseado, aproximadamente 1 minuto por lado.)
Limpie la sartén con una toalla de papel . Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de maní a fuego medio. Agrega la carne fría; cocine y revuelva hasta que esté dorado y crujiente, de 3 a 5 minutos.
Caliente la mantequilla en una sartén aparte a fuego medio. Agregue la zanahoria y el daikon en escabeche, el kimchee y el arroz; cocine y revuelva hasta que se caliente, de 1 a 2 minutos. Sazone la mezcla de arroz con el condimento líquido y la salsa de soya; agregue las hojuelas de ajo. Cocine y revuelva hasta que el arroz esté crujiente en algunos lugares, de 3 a 5 minutos. Agregue gochujang y fiambre al arroz frito y mezcle bien.
Divida el arroz frito entre los platos para servir. Rebana las pechugas de pollo; colóquelo sobre el arroz.
Mezcle la mayonesa y la salsa picante Sriracha en un tazón pequeño; cuchara sobre el pollo. Espolvorea cebolla verde encima.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Aún no hay opiniones. ¡Sé el primero en valorar esta receta! ⭐