Pecho De Bisonte Estofado En Cerveza Con Tubérculos

Name: Pecho De Bisonte Estofado En Cerveza Con Tubérculos
Prep time: 25 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 25 min
Yield: 10
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 falda de bisonte (4,5 libras); 1½ cucharaditas de sal; ½ cucharadita de pimienta negra; 1 libra de zanahorias, cortadas en trozos de 2 pulgadas; 2 chirivías medianas, peladas y cortadas en 2-; 2 nabos o papas medianos, pelados y cortados en gajos; 1 cebolla grande, cortada en gajos; 1 lata (12 onzas) de cerveza; 1 cucharada de rábano picante preparado; 4 dientes de ajo, picado; 1 cucharadita de tomillo seco; 1 taza de mitades de albaricoque seco

Prep: 25 mins

Cook: 12 hrs

Total: 12 hrs 25 minutos

Porciones: 10

Rendimiento: 10 porciones

Información nutricional

Por Ración: 285 calorías, proteína 38,1 g, carbohidratos 22,5 g, grasa 3,4 g, colesterol 104,5 mg, sodio 480,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Si es necesario, corte la pechuga de bisonte para que quepa en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Espolvorea la pechuga de bisonte con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Coloque las zanahorias, las chirivías, los nabos y la cebolla en la olla. Cubra con pechuga de bisonte. Combine la cerveza, el rábano picante, el ajo, el tomillo, la 1 cucharadita de sal restante y el 1/4 de cucharadita de pimienta restante en un tazón mediano; vierta sobre la pechuga de bisonte.

Cubra y cocine a fuego lento durante 10 horas. Agregue las mitades de albaricoque. Tape y cocine por 2 horas más.

Transfiera la pechuga de bisonte a una tabla de cortar. Corta la pechuga de bisonte a través del grano; disponer en una fuente de servir. Usando una espumadera, transfiera las verduras al plato, reservando el líquido de cocción. Colar el líquido de la cocción y pasar con falda de bisonte y verduras.