Pavo Frito Cajún
Ingredientes
- 2 tazas de mantequilla
- ¼ taza de jugo de cebolla
- ¼ taza de jugo de ajo
- ¼ taza de salsa picante estilo Louisiana
- ¼ taza de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de pimienta de cayena pimienta
- cerveza de 7 onzas líquidas
- 3 galones de aceite de maní para freír, o según sea necesario
- 1 (12 libras) de pavo entero, sin el cuello ni las menudencias
Elaboración
Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el jugo de cebolla, el jugo de ajo, la salsa picante, la salsa Worcestershire, la pimienta negra, la pimienta de cayena y la cerveza. Mezcle hasta que esté bien mezclado.
Use una jeringa para inyección de adobo o una jeringa para pavo con una punta inyectora para inyectar el adobo en todo el pavo, incluidas las patas, la espalda, las alas, los muslos y la pechuga. Coloque en una bolsa de plástico grande y deje marinar durante la noche en el refrigerador. No utilice una bolsa de basura de cocina. Si su pavo es grande, puede usar una bolsa para horno.
Cuando sea el momento de freír, mida la cantidad de aceite necesaria bajando el pavo a la freidora y llenándola con suficiente aceite para cubrirlo. Retire el pavo y reserve. .
Caliente el aceite a 365 grados F (185 grados C). Cuando el aceite haya alcanzado la temperatura, sumerja el pavo en el aceite caliente lentamente usando el dispositivo para colgar que viene con las freidoras de pavo. El pavo debe estar completamente sumergido en el aceite. Cocine durante 36 minutos, o 3 minutos por libra de pavo. El pavo estará listo cuando la temperatura en la parte más gruesa del muslo alcance los 180 grados F (80 grados C). Apague la llama y retire lentamente del aceite, asegurándose de que todo el aceite se drene por la cavidad. Deje reposar en una fuente de servir durante unos 20 minutos antes de cortar.
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