Pavo Cajún Frito

Name: Pavo Cajún Frito
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 (12 libras) de pavo entero, sin cuello ni menudillos; 482 g de adobo inyectable de mantequilla criolla; 60 ml de condimento de especias y hierbas (como Tony Chachere´s®); 3 galones de aceite de maní para freír o según sea necesario

Preparación: 1 hora Cocinado: 30 minutos a 1 hora Total: 1 hora 30 minutos a 2 horas Raciones: 8

Ingredientes

1 (12 libras) de pavo entero, sin cuello ni menudillos
482 g de adobo inyectable de mantequilla criolla
60 ml de condimento de especias y hierbas (como Tony Chachere´s®)
3 galones de aceite de maní para freír o según sea necesario

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Elaboración

Lleva el pavo a temperatura ambiente durante 30 minutos a 1 hora.

Coloca el pavo en una freidora y llénala con suficiente agua para cubrir el pavo. Marca el nivel del agua, vacía el agua, seca completamente la freidora y llénala con aceite de maní hasta la marca. Calienta el aceite a 190 grados C (191°C (375°F)).

Inyecta las piernas, muslos, alas y pechuga del pavo con el adobo de mantequilla criolla hasta que no aguante más. Frota el condimento dentro de la cavidad del pavo y por toda la piel.

Coloca el pavo en el aceite caliente y fríe hasta que ya no tenga agua, unos 30 minutos a 1 hora. Retira el pavo del aceite y déjalo reposar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.

Corta el pavo en porciones y sírvelo caliente con tus acompañamientos favoritos.

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