Name: Pavo Ahumado (Sin Ahumador)
Prep time: 20 min
Cook time: 7 h
Total time: PT1da
Yield: 12
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 taza de mezcla de curado a base de azúcar (como Morton® Tender Quick®); ¼ taza de humo líquido, o más al gusto; 1 (12 libras) de pavo entero descongelado, sin el cuello ni las menudencias; 2 cucharadas de aceite de cocina

Prep: 20 mins

Cook: 7 hrs

Aditional: 1 day

Total: 1 day

Porciones: 12

Rendimiento: 12 porciones

Ingredientes

1 taza de mezcla de curado a base de azúcar (como Morton® Tender Quick®)

¼ taza de humo líquido, o más al gusto

1 (12 libras) de pavo entero descongelado, sin el cuello ni las menudencias

2 cucharadas de aceite de cocina

Información nutricional

Por Ración: 731 calorías, proteína 90,6 g, grasa 38,2 g, colesterol 264,5 mg, sodio 9650,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Combine la mezcla de curado y el humo líquido en un tazón; mezclar en una pasta. Golpee la pasta por dentro y por fuera del pavo. Coloque el pavo en una bolsa de plástico con cierre; refrigere por 24 horas

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)

Lave el pavo por dentro y por fuera con agua fría; séquelo. Aplique aceite de cocina. Coloque el pavo en una bolsa para horno; haga agujeros en la bolsa. para ventilación de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Coloque el pavo en bolsa en un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

Hornee en el horno precalentado durante 1 hora. Reduzca el calor a 250 grados F (120 grados C). Hornee hasta que el pavo se desprenda fácilmente del hueso y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo indique 165 grados F (74 grados C), aproximadamente 6 horas.