Name: Paté De Hígado
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 tazas de agua; 1 libra de hígado de pollo; 1 cebolla, en rodajas finas; ¼ de taza de cebolla picada; 3 cucharadas de jerez para cocinar; ¾ de taza de mantequilla, ablandada; ¼ de cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de pimienta negra molida; ⅛ de cucharadita de maza molida

Paté De Hígado

Prep:: 10 mins Cook:: 25 mins Aditional:: 1 hr 10 mins Total:: 1 h 45 min Porciones:: 16 Rendimiento:: 16 porciones

Ingredientes

3 tazas de agua
1 libra de hígado de pollo
1 cebolla, en rodajas finas
¼ de taza de cebolla picada
3 cucharadas de jerez para cocinar
¾ de taza de mantequilla, ablandada
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
⅛ de cucharadita de maza molida

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Elaboración

En una cacerola mediana, combine el agua, los hígados de pollo y la cebolla en rodajas. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y tapar. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el hígado esté cocido y tierno. Retire del fuego, escurra y deseche las cebollas. También retire y deseche las partes duras del hígado.

Coloque los hígados cocidos en una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Agregue cebolla picada, jerez, mantequilla o margarina, sal, pimienta negra y macis; pulso para mezclar. Con las manos ligeramente engrasadas, forme un montículo con la mezcla de paté y colóquelo en una fuente para servir. Refrigere durante 1 hora antes de servir.

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