Patatas Madrás

1.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.

2.

Agregue las papas, la coliflor, la cebolla y el ajo; cocina hasta que el ajo comience a dorarse.

3.

Agregue el curry en polvo y el jengibre, y cocine unos 3 minutos.

4.

Agregue las lentejas, los tomates, el caldo de verduras, el vinagre y la salsa picante.

5.

Condimentar con sal y pimienta.

6.

Tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.

7.

Cubra con perejil.