Patatas Madrás

Name: Patatas Madrás
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cucharadas de aceite vegetal; 1½ libras de papas, cortadas en dados de 1/2 pulgada; 2½ tazas de floretes de coliflor; 1 cebolla grande, rebanada; 2 dientes de ajo, machacados; 1 cucharada de curry en polvo; ½ cucharada de jengibre molido; 4 onzas de lentejas rojas secas; 1 lata (14,4 onzas) de tomates enteros picados; 1¼ tazas de caldo de verduras; 2 cucharadas de vinagre de malta; 1 cucharada de chutney de mango; sal y pimienta al gusto; perejil fresco picado para decorar

Prep: 30 mins

Cook: 30 mins

Total: 1 hora

Porciones: 4

Rendimiento: 4 porciones

Información nutricional

Por Ración: 395 calorías, proteína 14 g, carbohidratos 62,9 g, grasa 11,4 g, sodio 272,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las papas, la coliflor, la cebolla y el ajo; cocina hasta que el ajo comience a dorarse. Agregue el curry en polvo y el jengibre, y cocine unos 3 minutos. Agregue las lentejas, los tomates, el caldo de verduras, el vinagre y la salsa picante. Condimentar con sal y pimienta. Tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Cubra con perejil.