Patata Noruega Lefsa
Ingredientes
- 18 papas para hornear, lavadas
- ½ taza de crema espesa para batir
- ½ taza de mantequilla
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 4 tazas de harina para todo uso
Elaboración
Pela las papas y colócalas en una olla grande con una gran cantidad de agua. Lleve el agua a ebullición y deje que las patatas hiervan hasta que estén blandas. Escurra y triture bien.
En un tazón grande, combine 8 tazas de puré de papas, crema, mantequilla, sal y azúcar. Cubra las papas y refrigere durante la noche.
Mezcle la harina en el puré de papas y enrolle la mezcla en bolas del tamaño de pelotas de tenis, o más pequeñas dependiendo de la preferencia. Mantenga las bolas de masa en un plato en el refrigerador.
Saque una bola del refrigerador a la vez, extienda las bolas de masa sobre una tabla enharinada. Para que la masa no se pegue mientras se estira, ayuda tener un rodillo con fundas de algodón.
Freír la lefsa en una parrilla o en una sartén de hierro a fuego muy alto. Si se dora demasiado, baje el fuego. Después de cocinar cada trozo de lefsa colóquelo en un paño de cocina. Dobla la toalla sobre la pierna para mantener el calor. Apila las lefsa una encima de la otra y mantenlas cubiertas para evitar que se sequen.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar patatas nuevas en lugar de papas para hornear? ¿Cuánto tiempo debería cocerlas?
11/11/2025Hice la receta y me encantó. La masa era fácil de manejar y el resultado fue una lefsa crujiente por fuera y suave por dentro.
12/11/2025Hola Yoel, puedes usar patatas nuevas pero asegúrate de que estén bien cocidas. En lugar de hervirlas durante un tiempo específico, prueba con un tenedor para ver si están blandas. Luego, sigue con el resto de los pasos de la receta.
13/11/2025