Pastitsio III

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)

2.

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agrega los macarrones y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que estén al dente; desagüe. Combine la pasta, 1 huevo batido, 1/4 taza de queso parmesano y reserve.

3.

Para hacer la salsa de carne: sumerja los tomates ciruela en agua hirviendo durante unos 45 segundos. Quite la piel, luego quite las semillas y pique. Cocine la carne molida, la cebolla y el ajo juntos en una sartén hasta que la carne esté dorada y la cebolla esté tierna. Escurra la grasa. Agregue los tomates frescos, la salsa de tomate, el caldo de pollo, el vinagre, el chile en polvo, la pimienta de Jamaica, la canela y la sal. Deje hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 15 a 20 minutos hasta que espese. No querrá que la salsa quede aguada.

4.

Para hacer la salsa blanca: derrita la margarina en una cacerola y agregue la harina y la pimienta. Agregue la leche de una vez. Cocine y revuelva hasta que quede suave, espeso y burbujeante. En un tazón, combine aproximadamente la mitad de la mezcla con 1 huevo batido. Regrese la mezcla de huevo a la cacerola con la salsa blanca restante. Agregue 1/4 taza de queso parmesano.

5.

En una fuente de horno cuadrada de vidrio, agregue la mitad de la mezcla de pasta. A continuación, agregue toda la salsa de carne. Luego, el resto de la pasta y cubra con toda la salsa blanca. Espolvorea ligeramente con canela, si lo deseas.

6.

Hornea en horno precalentado durante 30 a 35 minutos. Dejar reposar unos 5 minutos antes de servir. La salsa blanca se reafirmará cuando se cocine.