Pastitsio III
Ingredientes
- 1 paquete (8 onzas) de macarrones con codo
- 1 huevo batido
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- 1 libra de tomates roma (ciruela)
- 1 libra de carne molida magra
- ¼ taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
- ¼ taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de chile en polvo
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- ¼ de cucharadita de canela molida
- 3 cucharadas de margarina
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 1½ tazas de leche
- 1 huevo batido
- ¼ taza de parmesano rallado queso
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)
Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agrega los macarrones y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que estén al dente; desagüe. Combine la pasta, 1 huevo batido, 1/4 taza de queso parmesano y reserve.
Para hacer la salsa de carne: sumerja los tomates ciruela en agua hirviendo durante unos 45 segundos. Quite la piel, luego quite las semillas y pique. Cocine la carne molida, la cebolla y el ajo juntos en una sartén hasta que la carne esté dorada y la cebolla esté tierna. Escurra la grasa. Agregue los tomates frescos, la salsa de tomate, el caldo de pollo, el vinagre, el chile en polvo, la pimienta de Jamaica, la canela y la sal. Deje hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 15 a 20 minutos hasta que espese. No querrá que la salsa quede aguada.
Para hacer la salsa blanca: derrita la margarina en una cacerola y agregue la harina y la pimienta. Agregue la leche de una vez. Cocine y revuelva hasta que quede suave, espeso y burbujeante. En un tazón, combine aproximadamente la mitad de la mezcla con 1 huevo batido. Regrese la mezcla de huevo a la cacerola con la salsa blanca restante. Agregue 1/4 taza de queso parmesano.
En una fuente de horno cuadrada de vidrio, agregue la mitad de la mezcla de pasta. A continuación, agregue toda la salsa de carne. Luego, el resto de la pasta y cubra con toda la salsa blanca. Espolvorea ligeramente con canela, si lo deseas.
Hornea en horno precalentado durante 30 a 35 minutos. Dejar reposar unos 5 minutos antes de servir. La salsa blanca se reafirmará cuando se cocine.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar macarrones en lugar de los macarrones con codo que indica la receta, y cuánto tiempo exactamente tengo que cocerlos.
08/11/2025Me encantó esta receta de Pastitsio III. La hice tal como se indicaba en la receta y me quedó deliciosa. El tiempo de cocción fue perfecto y la combinación de sabores era exquisita.
09/11/2025Hola Xoan, puedes usar macarrones en lugar de los macarrones con codo, pero asegúrate de seguir el tiempo de cocción indicado para que no queden muy blandos. En este caso, 8 a 10 minutos debería ser suficiente. ¡Espero que te quede riquísimo!
10/11/2025