Pasteles De Salmón Fresco Del Chef John

Name: Pasteles De Salmón Fresco Del Chef John
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra; ¼ taza de cebolla picada; 2 cucharadas de pimiento rojo picado; 2 cucharadas de apio picado; sal y pimienta al gusto; 1 cucharada de alcaparras; 1 ¼ libras de salmón salvaje fresco, picado en trozos grandes; ¼ taza de mayonesa; ¼ taza de pan rallado panko; 2 dientes de ajo picados; 1 cucharadita de mostaza Dijon; 1 pizca de pimienta de cayena; 1 pizca condimento para mariscos (como Old Bay®); 1 cucharada de migas de pan panko, o al gusto; 2 cucharadas de aceite de oliva, o según sea necesario

Prep: 20 mins

Cook : 15 min

Adicional: 1 hr

Total: 1 hr 35 min

Raciones: 4

Rendimiento: 4 tortas de salmón

Información nutricional

Por Ración: 460 calorías, proteína 31,6 g, carbohidratos 8,5 g, grasa 33,5 g, colesterol 101,6 mg, sodio 337,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Calentar aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio.

Cocine y revuelva la cebolla, el pimiento rojo, el apio y una pizca de sal en aceite caliente hasta que la cebolla esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos.

Agrega las alcaparras; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.

Retire del fuego y enfríe a temperatura ambiente.

Revuelva el salmón, la mezcla de cebolla, la mayonesa, 1/4 taza de pan rallado, el ajo, la mostaza, la pimienta de cayena, el condimento para mariscos, la sal y la pimienta negra molida en un tazón hasta que estén bien mezclados.

Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté firme y frío, de 1 a 2 horas.

Forme con la mezcla de salmón cuatro hamburguesas de 1 pulgada de grosor; espolvorea las migas de pan panko restantes sobre cada hamburguesa.

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.

10.

Cocine las hamburguesas en aceite caliente hasta que estén doradas y bien cocidas, de 3 a 4 minutos por lado.