Pasteles de Salmón Fresco del Chef John
Ingredientes
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 60 ml de cebolla picada
- 30 ml de pimiento rojo picado
- 30 ml de apio picado
- sal y pimienta al gusto
- 15 ml de alcaparras
- 567 g de salmón salvaje fresco, picado en trozos grandes
- 60 ml de mayonesa
- 15 g de pan rallado panko
- 2 dientes de ajo picados
- 5 ml de mostaza Dijon
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 1 pizca condimento para mariscos (como Old Bay®)
- 1 cucharada de migas de pan panko, o al gusto
- 30 ml de aceite de oliva, o según sea necesario
Elaboración
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
En un sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el pimiento rojo y el apio picado. Cocina hasta que estén suaves.
Agrega las alcaparras y cocina por un minuto más. Retira del fuego y deja enfriar.
En un tazón grande, mezcla el salmón fresco picado con la mayonesa, el pan rallado panko, los ajos picados, la mostaza Dijon, la pimienta de cayena y el condimento para mariscos. Agrega la mezcla de verduras enfriadas y mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Unta un molde para pasteles con aceite de oliva virgen extra. Vierte la mezcla de salmón en el molde y presiona ligeramente para compactarla.
Hornea por 20-25 minutos o hasta que estén cocidos y dorados en la parte superior. Deja enfriar por unos minutos antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el salmón fresco por otro tipo de pescado, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
10/11/2025La receta me ha salido deliciosa. El salmón se ha cocido perfectamente en el tiempo indicado y la mezcla de verduras le ha dado un toque muy rico.
11/11/2025Hola Peio, puedes probar con otro tipo de pescado como el atún o la merluza. El tiempo de cocción puede variar ligeramente, así que te recomiendo estar atento y sacarlos del horno cuando veas que están cocidos.
12/11/2025