Pastel Sureño De Pasas Y Coco
Ingredientes
- 2 (9 pulgadas) moldes para pastel, parcialmente horneados
- 1½ tazas de pasas
- 1 taza de mantequilla, ablandada
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 taza de azúcar morena envasada
- 6 huevos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1 taza de nueces picadas
- 1 taza de coco rallado
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C)
Coloque las pasas en una cacerola pequeña. Vierta suficiente agua para cubrir. Poner a fuego lento y llevar a ebullición. Retire del fuego y reserve.
En un tazón grande, mezcle la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno. Batir los huevos, el extracto de vainilla y la canela. Mezcle hasta que quede suave. Escurra el exceso de agua de las pasas. Incorporar a la mezcla junto con las nueces y el coco. La mezcla aparecerá cuajada. Vierta la mitad de la mezcla en cada capa de hojaldre.
Hornee en horno precalentado de 30 a 35 minutos, hasta que el relleno esté firme. Enfriar sobre rejillas de alambre. Adorne con cobertura batida y nueces picadas si lo desea.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé qué tipo de pasas puedo usar en esta receta, ¿puedo utilizar pasas sin semillas?
08/11/2025La receta me ha salido deliciosa. El pastel está muy jugoso y el coco le da un toque especial. Lo único que cambié fue la cantidad de azúcar morena, porque me gusta menos dulce.
09/11/2025Hola Nai, puedes utilizar pasas sin semillas en esta receta. No afectará el resultado final. ¡Espero que te quede riquísimo!
10/11/2025