Pastel Sartén De Durazno Con Harina De Sorgo
Ingredientes
- 1¼ tazas de harina de sorgo sin gluten para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ de cucharadita de sal
- 4 cucharadas de mantequilla, temperatura ambiente
- ⅔ taza de azúcar granulada
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de vainilla
- ⅓ taza de suero de leche bajo en grasa
- 2 duraznos frescos, pelados y rebanados (se pueden usar enlatados)
- 2 cucharadas de canela y azúcar para cubrir
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F. Prepare una sartén resistente al horno de 10 pulgadas con aceite en aerosol
Bate la harina de sorgo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Ponga a un lado.
En un recipiente aparte, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso. Agrega vainilla. Batir los huevos y el suero de leche. Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que se mezclen.
Vierta la masa en la sartén preparada. Coloque las rodajas de durazno en forma de abanico en la parte superior. Espolvorear con azúcar de canela. Hornee hasta que estén dorados y al insertar un palillo en el centro salga limpio, de 30 a 35 minutos.
La masa se hornea alrededor de los melocotones. Deje que se enfríe un poco antes de servir. El pastel se puede servir como postre rústico cubierto con crema batida endulzada con jarabe de sorgo o como pastel de desayuno.
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