Pastel Pickin De Cerdo II
Ingredientes
- 517 g de mezcla para pastel amarillo
- 120 ml de margarina
- 4 huevos
- 325 ml de mandarinas, con jugo
- 227 g de cobertura batida congelada, descongelada
- 444 ml de piña triturada con jugo
- 96 g de mezcla instantánea para pudín de vainilla
- 240 ml de nueces pecanas picadas
- 60 ml de coco en hojuelas
Elaboración
Precaliente el horno a 165 grados C (163°C (325°F)). Engrase y enharine moldes para hornear redondos de 3 a 23 cm.
En un tazón grande, combine la mezcla para pastel, la margarina, los huevos y las mandarinas con el zumo. Batir durante 3 minutos con una batidora eléctrica.
Vierta en moldes para pasteles redondos de 3 a 23 cm. Hornee en el horno precalentado durante 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el pastel, éste salga limpio.
Prepare el relleno de piña y vainilla según las instrucciones del paquete. Una vez listo, mezcle con la cobertura batida descongelada.
Una vez el pastel esté horneado y haya enfriado un poco, extienda el relleno de piña y vainilla sobre el pastel. Espolvoree las nueces pecanas picadas y el coco en hojuelas sobre el relleno.
Deje enfriar por completo antes de servir.
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