Pastel Minnehaha

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

2.

Engrase y enharine un molde de 9x13 pulgadas.

3.

Bate el azúcar blanco y la mantequilla.

4.

Agregue los huevos y 1 cucharadita de vainilla.

5.

En un recipiente aparte, combine la harina y el polvo de hornear.

6.

Agrega la mezcla de harina alternando con la leche.

7.

Vierte la masa en el molde preparado y hornea en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio, aproximadamente 30 minutos.

8.

Deje enfriar completamente el pastel sobre una rejilla.

9.

Combine el azúcar moreno, las claras de huevo, el agua y la sal en un recipiente resistente al calor.

10.

Coloque el recipiente sobre una cacerola con agua hirviendo y bátalo con una batidora eléctrica.

11.

Cocine el glaseado, batiendo constantemente, durante 10 minutos o hasta que se forme picos.

12.

Retire del fuego y agregue 1 cucharadita de vainilla.

13.

Bate hasta que espese.

14.

Extiende el glaseado sobre el pastel enfriado.

15.

Para decorar, coloca una pasa grande en cada esquina.

16.

Luego coloque almendras tostadas, nueces tostadas y cerezas rojas y verdes por todo el pastel.