Pastel Invertido De Piña A La Antigua
Ingredientes
- 4 huevos
- ½ taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar moreno claro empacado
- 1 lata (20 onzas) de piña en rodajas
- 10 cerezas al marrasquino, cortadas por la mitad
- 1 taza de harina para pastel tamizada
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 cucharada de mantequilla, derretida
- 1 cucharadita de extracto de almendras
Elaboración
Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C)
En una sartén pesada de 10 pulgadas con mango resistente al calor (yo uso una sartén de hierro fundido), derrita 1/2 taza de mantequilla a fuego muy bajo. Retire del fuego y espolvoree el azúcar moreno uniformemente sobre la sartén. Coloque las rodajas de piña para cubrir el fondo de la sartén. Distribuya las cerezas alrededor de la piña; reservar.
Tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal.
Separar los huevos en dos tazones. En un tazón grande, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Agregue el azúcar granulada gradualmente, batiendo bien después de cada adición. Bate hasta que se formen picos semiduros. En un tazón pequeño, bata las yemas de huevo a alta velocidad hasta que estén muy espesas y amarillas. Con un batidor de alambre o un raspador de goma, usando un movimiento por arriba y por abajo, mezcle suavemente las yemas de huevo y la mezcla de harina en las claras hasta que se mezclen. Agregue 1 cucharada de mantequilla o margarina derretida y extracto de almendras. Extienda la masa de manera uniforme sobre la piña en la sartén.
Hornee hasta que la superficie salte hacia atrás cuando se presione suavemente con la yema del dedo y un palillo insertado en el centro salga limpio, alrededor de 30 a 35 minutos. Afloja los bordes del pastel con un cuchillo de mesa. Enfríe el pastel durante 5 minutos antes de invertirlo en un plato para servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Este pastel es una delicia y el proceso de elaboración es realmente sencillo, incluso para principiantes en la cocina. La textura suave y el sabor intenso de la piña son perfectos para cualquier ocasión especial, como celebraciones o simplemente para disfrutar con amigos y familiares.
01/08/2024Este pastel invertido de piña a la antigua es una verdadera delicia, con su base de piña y cerezas al marrasquino cubierta por una capa de masa suave y cremosa. El procedimiento es un poco más laborioso que otros pasteles, pero el resultado final vale la pena. Es ideal para servir en ocasiones especiales o simplemente como postre delicioso después de una comida.
09/08/2024Este pastel es una delicia, los sabores de piña y cereza están muy bien combinados. Es fácil de preparar y su presentación es muy atractiva, perfecto para cualquier ocasión especial.
12/08/2024No sé si puedo usar harina integral en lugar de la harina para pastel tamizada, y cuánto tiempo exacto necesitaría para hornear el pastel a una temperatura más baja.
09/11/2025La receta me ha salido genial. El pastel invertido de piña a la antigua ha sido un éxito en mi casa. La parte superior estaba dorada y crujiente, y el interior era suave y húmedo como a mí me gusta. Definitivamente lo volveré a hacer.
10/11/2025Hola Cosme, para tu duda sobre la harina integral, puedes usarla pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar y es posible que necesites un poco más de tiempo. En cuanto a la temperatura, si quieres hornear a una temperatura más baja, puedes hacerlo a 300 grados F (149 grados C) durante unos 5 minutos más de lo indicado en la receta.
11/11/2025