Pastel Húngaro De Avellanas Sin Harina
Ingredientes
- 12 onzas de avellanas
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 6 yemas de huevo
- ⅝ taza de azúcar blanca
- 6 claras de huevo
- 1 pinta de crema espesa para batir
- ⅛ taza de avellanas picadas, para decorar
Elaboración
Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrasa y enharina un molde desmontable de 9 pulgadas. Moler las avellanas hasta que estén muy finas. Agregue el polvo de hornear y reserve.
En un tazón grande, bata las yemas de huevo con el azúcar hasta que tomen un color amarillo pálido. Agregue la mezcla de avellanas molidas.
En un tazón LIMPIO separado, con un batidor LIMPIO, bata las claras de huevo hasta que estén firmes. Incorpore rápidamente 1/3 de las claras de huevo a la mezcla de yemas, luego agregue las claras restantes y mezcle hasta que no queden rayas.
Vierta en un molde desmontable de 9 pulgadas. Hornee en horno precalentado durante 60 a 75 minutos, o hasta que la parte superior del pastel salte hacia atrás cuando se golpea ligeramente. Deje enfriar sobre una rejilla.
Cuando el pastel esté frío, córtelo horizontalmente en 3 capas. Batir la nata hasta que esté firme y distribuir generosamente entre las capas, encima y a los lados del pastel. Espolvorea avellanas picadas encima para decorar.
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