Pastel Húmedo De Dátiles
Ingredientes
- 1 taza de dátiles, sin hueso y picados
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de agua hirviendo
- 1 taza de azúcar blanca
- 2½ tazas de harina común
- 1 taza de nueces picadas
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de suero de leche
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 pizca de sal
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 1 taza de nueces picadas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 C). Engrasa y enharina dos moldes para pastel redondos de 8 pulgadas. Dejar de lado. Coloque los dátiles en un recipiente con soda y vierta agua hirviendo encima. Ponga un lado.
En un tazón grande, mezcle 1 taza de azúcar, 2 1/2 tazas de harina y 1 taza de nueces picadas. Agregue el huevo, 1 cucharadita de vainilla, una pizca de sal y una cucharada de mantequilla. Mezclar para combinar. Finalmente, agregue los dátiles picados con líquido. Mezclar bien. Vierta la masa en los moldes preparados.
Hornee de 25 a 30 minutos. El pastel se despegará de los lados de los moldes y se dorará.
En una cacerola mediana, combine el suero de leche, 1 taza de azúcar, una pizca de sal y 4 cucharadas de harina. Cocine a fuego medio hasta que espese. Agregue 1 cucharadita de vainilla y la taza restante de nueces.
Esparza la mezcla entre las capas y sobre el pastel. Deje que el relleno corra por los lados del pastel.
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