Pastel Festivo De Ciruelas Pasas
Ingredientes
- 240 g de harina para todo uso
- 5 ml de bicarbonato de sodio
- 5 ml de sal
- 5 ml de canela molida
- 1.25 ml de nuez moscada molida
- 1.25 ml de clavo de olor molido
- 1.25 ml de pimienta de Jamaica molida
- 113 g de manteca vegetal
- 200 g de azúcar blanca
- 2 huevos
- 240 ml de jugo de ciruelas pasas
- 240 ml de ciruelas pasas, cocidas y picadas
- 240 ml de nueces picadas
Elaboración
Precalienta el horno a 177°C (350°F) (175°C).
En un bol grande, mezcla la harina, bicarbonato de sodio, sal, canela molida, nuez moscada molida, clavo de olor molido y pimienta de Jamaica molida.
En otro bol, bate la manteca vegetal hasta que esté suave. Agrega el azúcar blanca y sigue batiendo hasta que esté bien mezclado.
Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
Agrega la mezcla de harina a la mezcla de manteca y azúcar en batches, alternando con el jugo de ciruelas pasas. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Agrega las ciruelas pasas cocidas y picadas y las nueces picadas. Mezcla bien.
Vierte la masa en un molde para pastel de 23x33 cm (23x33 cm) previamente engrasado.
Hornea por 30-35 minutos o hasta que un palillo inserted en el centro del pastel salga limpio.
Deja enfriar antes de servir.
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