Pastel Del Dia De La Madre
Ingredientes
- 1 taza de azúcar blanca
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- ¼ de cucharadita de sal
- 6 cucharadas de mantequilla, derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos
- 1 (12 onzas líquidas) lata de leche evaporada
- 1 taza de coco rallado
Elaboración
Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrase y enharine generosamente un molde para pastel de 9 pulgadas.
En un tazón mediano, mezcle el azúcar, la harina y la sal. Agregue la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Mezcle la leche evaporada seguida del coco. Vierta la mezcla en un molde para pastel.
Hornee en horno precalentado durante 35 a 40 minutos, o hasta que la crema esté casi lista y al insertar un cuchillo cerca del centro del pastel, éste salga limpio. Deje enfriar, luego refrigere antes de servir.
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