Pastel De Zanahoria Fabuloso

1.

Bate 1 taza de mantequilla y azúcar hasta que estén suaves y esponjosos en un tazón grande.

2.

Batir los huevos.

3.

Agrega la piña triturada, las zanahorias, las pasas y la vainilla.

4.

Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre y la sal en un tazón mediano.

5.

Agregue gradualmente a la mezcla de piña y bata hasta que esté bien mezclado.

6.

Vierta en 2 moldes para pasteles engrasados ​​y enharinados de 9 pulgadas.

7.

Hornee a 350 grados F durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

8.

Enfriar en sartenes 15 minutos.

9.

Retire de las cacerolas; enfríe completamente sobre rejillas de alambre.

10.

Bate el queso crema con la 1/2 taza de mantequilla restante hasta que quede suave.

11.

Batir el azúcar en polvo, la cáscara de limón y el jugo hasta que quede suave.

12.

Extienda el glaseado sobre los pasteles.

13.

Adorne con más piña triturada y zanahorias ralladas, si lo desea.