Pastel De Zanahoria Fabuloso

Name: Pastel De Zanahoria Fabuloso
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 20
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1½ tazas de mantequilla, cantidad dividida; 1 taza de azúcar morena envasada; 1 taza de azúcar granulada; 4 huevos; 1 lata (20 onzas) de piña triturada DOLE®, bien escurrida; 4 tazas zanahorias DOLE ralladas; 1 taza de pasas sin semillas DOLE; 2 cucharaditas de extracto de vainilla; 3 tazas de harina para todo uso; 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio; 1 cucharadita de canela molida; 1 cucharadita de jengibre molido; ½ cucharadita de sal; 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado; 1½ tazas de azúcar en polvo; 1 cucharadita de cáscara de limón rallada; 1 cucharada de jugo de limón

Prep: 15 min

Cocinar: 40 min

Total: 55 min

Raciones: 20

Rendimiento: 20 raciones

Información nutricional

Por Ración: 403 calorías, proteínas 4,4 g, carbohidratos 55 g, grasas 18,8 g, colesterol 81,7 mg, sodio 342,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Bate 1 taza de mantequilla y azúcar hasta que estén suaves y esponjosos en un tazón grande. Batir los huevos. Agrega la piña triturada, las zanahorias, las pasas y la vainilla.

Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre y la sal en un tazón mediano. Agregue gradualmente a la mezcla de piña y bata hasta que esté bien mezclado. Vierta en 2 moldes para pasteles engrasados y enharinados de 9 pulgadas.

Hornee a 350 grados F durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Enfriar en sartenes 15 minutos. Retire de las cacerolas; enfríe completamente sobre rejillas de alambre.

Bate el queso crema con la 1/2 taza de mantequilla restante hasta que quede suave. Batir el azúcar en polvo, la cáscara de limón y el jugo hasta que quede suave. Extienda el glaseado sobre los pasteles. Adorne con más piña triturada y zanahorias ralladas, si lo desea.