Pastel De Zanahoria, Especias Y Nueces

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C), Cocine al vapor las zanahorias hasta que estén blandas pero no blandas.

2.

Deje enfriar un poco.

3.

Coloque las zanahorias en el procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave.

4.

Agregue miel, huevos, mantequilla o margarina, sal, canela, nuez moscada, vainilla y nueces.

5.

Mezclar hasta que esté suave.

6.

Vierta la mezcla en un tazón grande.

7.

En un tazón aparte combine el azúcar morena y el azúcar blanco, mezcle bien para eliminar todos los grumos.

8.

Incorpore la mezcla de azúcar gradualmente a la mezcla de zanahoria hasta que esté bien incorporada.

9.

Vierta la mezcla en la base para pastel parcialmente horneada.

10.

Hornee en horno precalentado durante 60 a 70 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

11.

Sirva el pastel tibio o frío.

12.

Refrigere las sobras.